近年來(lái)，在世界各國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的日益提高，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出發(fā)展趨勢(shì)。在我國(guó)，人民生活水平近年來(lái)也得到了大幅度的提高，由此帶來(lái)了旅游事業(yè)的發(fā)展，社交活動(dòng)、商業(yè)貿(mào)易活躍，大量的流動(dòng)人員，各種喜慶節(jié)日以及工作地點(diǎn)離家較遠(yuǎn)等原因，都使得在外面用餐的人越來(lái)越多。為了適應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)，除了進(jìn)一步講究食物本身的營(yíng)養(yǎng)成份和“味、形、色”之外，更應(yīng)該創(chuàng)造出符合人們的生活方式和飲食習(xí)慣的管飲類(lèi)建筑空間和相應(yīng)的環(huán)境氣氛，來(lái)滿(mǎn)足人們的或舒適、或高效、或降重、或浪漫的不同要求。比如對(duì)于普通餐廳應(yīng)滿(mǎn)足舒適、優(yōu)美的需要；而對(duì)于酒吧設(shè)計(jì)與咖啡廳、甚至茶室則都應(yīng)注重營(yíng)造浪漫迷人的情調(diào)。

餐飲酒吧設(shè)計(jì)按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可以分成若干類(lèi)型。首先，顧名思義，餐代表餐廳與餐館，而飲則包含西式的酒吧與咖啡廳，以及中式的茶室、茶樓等。其次，餐飲空間的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)包括經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、規(guī)模大小及其布置類(lèi)型等。


餐飲酒吧設(shè)計(jì)所涉及的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容非常廣泛，不同的民族，不同的地域，不同的文化、由于飲食習(xí)慣各不相同，其餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也各不相同。但為了便于討論，從我國(guó)日前眾多的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容中，可以將餐飲空間歸納出以下幾種類(lèi)型：中式餐飲酒吧設(shè)計(jì)、西式餐飲酒吧設(shè)計(jì)、咖啡吧設(shè)計(jì)。

同為餐飲酒吧空間，從幾十平方米的小型餐館，到幾百甚至上千平方米的大餐廳和宴會(huì)，其規(guī)模變化很大。無(wú)論小型還是大型餐廳，均有其特定的客群。空間的規(guī)模大小影響著室內(nèi)設(shè)計(jì)的具體手法和處理方式。

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